欧阳崧：保鲜“潜规则”毒性堪比“敌敌畏”

  在青州白菜主产区的村落，临时负责的乡镇驻村干部，对过往收菜车辆登记备案，以便追溯。菜贩对白菜喷洒甲醛保鲜，暴露的是蔬菜在流通环节中保鲜剂滥用的冰山一角。据菜农透露，部分菜农在冬季储存生姜时，使用“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，“前两年自己发送到河北等地的大白菜也采取这样的方法保鲜，这样的潜规则已经存在三四年了。”菜贩坦言。(5月16日，《郑州晚报》)

  生产厂商在加工农产品时，已然浮现大量食品安全问题。如今，此类食品安全问题逐渐下移，在农产品流通的初始阶段，呈集体爆发趋势。既然在原材料阶段就已无安全可言，消费者将深陷“食无可食”的恐慌。

  众所周知，“敌敌畏”、“六六粉”和甲醛都不能作为保鲜剂使用。稍有常识的民众都知道，用这些农药或者有毒化学品保鲜的食品，对人体是有害的。然而，作为生产者的菜农却仍然使用这一些保鲜剂，他们不是不知道这些保鲜剂有毒，而是因为当地农产品保鲜已有“潜规则”。既然此类现象都会存在，那就可以“放心”使用，这就是“潜规则”影响下，菜农们的逻辑。

  在整个蔬菜流通过程中，有毒保鲜剂能够在一定程度上帮助菜农很好地保鲜，使蔬菜有很好的“卖相”，更重要的是能节约保鲜成本。但是，蔬菜不是卖给消费者做“摆设”，而是被他们食用，哪怕是为了节省本金，这种行为也是不被允许的。菜农种地很辛苦，为了获得更多收益而节省本金无可厚非。但前提是，必须保障消费者的人身安全。使用有毒保鲜剂显然已经对消费的人人身安全构成威胁，属于违法犯罪行为，节省本金不应成为危害消费者的托词。

  虽然，滥用保鲜剂已构成违法，但滥用行为，在菜农和批发商之间，已然形成默契。他们只是销售者，既然这已是“潜规则”，且暂时无人举报无人监管，那就可以“横行无忌”，此类滥用现象在监管“真空”中必然泛滥。

  “敌敌畏”等剧毒农药固然很“毒”，但保鲜“潜规则”却更“毒”一筹。这种“潜规则”在日常经营活动中，腐蚀了菜农的“良心”，甚至使他们失去最基本的好恶判断。他们之所以选择有毒保鲜剂，是因为利益驱使。

  菜农将农药视为可用且廉价的“保鲜剂”，将其视为保鲜“必需品”。这种“潜规则”一旦形成，便很难根除。保鲜“潜规则”，让菜农拿起“荼毒”消费者的有毒保鲜剂，继而成为他们做生意的“潜意识”。他们会觉得这些行为属于正常的措施，也根本不会去思考这些农药会给消费的人带来的伤害。“潜规则”在菜农的摸索中出现，化为其销售的“准则”，也推动着有毒保鲜剂的革新。

  哪怕此次整顿可以消除滥用“敌敌畏”、“六六粉”的现象，但却很难根治此类行为，也没办法保证菜农不使用危险替代品。此类由“潜规则”衍生的“潜意识”，会逐步将菜农们推入“坑害”消费者的深渊。

  保鲜“潜规则”是最毒的保鲜剂，要根治滥用保鲜剂的现象，就必须彻底清除此类“潜规则”，引导菜农进行诚信经营。否则，整治行为只会“治标不治本”，改变不了保鲜剂滥用的现状，也可能带来更多的负面效应，危害蔬菜销售市场的良性发展。