果蔬清洗机 依托臭氧灭菌消毒

  夏日是各类蔬菜瓜果的出售和食用旺季，因为农药残留等问题，清洗成为食用前一个必不可少的过程。一般家庭会运用清水和洗洁精来清洗蔬果，但也有人把目光转向具有臭氧灭菌等高科技的果蔬清洗机。

  果蔬清洗机有不少称号，假如蔬消毒机、果蔬净化机、果蔬解毒机等等。据宣扬，果蔬清洗机不仅能“有用去除蔬菜水果深层的农药残留”，还能“有用去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒”和“有用去除海鲜水产品中的抗生素药物残留”。

  我国疾病防备控制中心环境与健康相关这类的产品安全所一位专家解说，果蔬清洗机的原理一般是，机器中宣布的臭氧是一种强氧化剂，而农药是一种有机物，臭氧消毒水通过强氧化损坏有机农药的化学键，使其失掉药性，一起杀灭外表的各种细菌和病毒，到达清洗意图。

  分化农药和激素：臭氧具有极强的氧化性，敏捷氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成安稳的无机化合物；

  灭菌、消毒：臭氧中单原子具有极强的渗透性，敏捷氧化细菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到灭菌、消毒的意图；

  别离重金属离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物沉积别离出来；

  保鲜、除臭：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体能够除掉卫生间难闻的气味，除掉厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。

  臭氧的浓度越大，消毒效果越好。可是，从食物的视点，果蔬通过臭氧清洗，会不会损坏一些保健成分或维生素？现在尚没有特别完善的研讨。

  中山大学学报（自然科学版）曾刊登过一项试验，以浓度为1.4毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67%的脱氢维生素C被损坏，而总维生素C也丢失近30%。

  研讨结果阐明，用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需求细心考虑臭氧对蔬菜中维生素C的损坏效果。